ГРИБЫ И ДИКИЕ ЯГОДЫ– ЩЕДРЫЕ ДАРЫ ПРИРОДЫ

Наступила грибная и ягодная  пора. Грибы,дикие ягоды - щедрые дары природы - разнообразие ароматов, вкусов и цвета! Сейчас ягоды можно купить в магазине в любое время года, но вкус  у них совсем не тот, что у только что сорванной лесной ягоды. Отличаются и полезные свойства таких ягод, в лесных - больше витаминов! Многолюдным делается лес летом!  Вот и жители нашего города отправились за дарами природы.

Несколько дней я наблюдаю такую картину. Очень рано В.А. Морозов на велосипеде  с ведёрком уезжает в лес. А через несколько часов возвращается то с грибами, то с земляникой, то с черникой! Однажды я его спросила: «Вы очень любите собирать грибы и ягоды?»  В ответ услышала: «Это же увлекательно, а ещё вкусно и полезно!». И он рассказал, что всегда с нетерпением ждёт этого интересного сезона, чтобы наконец-то приобщится к заманчивой и увлекательной охоте за лесными жителями – грибами и ягодами! Его всегда радует находка чудного гриба, будь то  подберёзовик  или  лисичка! Он настоящий грибник,  грибник с большим стажем!

Владимир Алексеевич знает практически все леса, которые находятся в Заволжском районе. Он с удовольствием рассказал мне, как надо собирать грибы, отметив, что за этим занятием теряешь контроль над временем. А ещё обмолвился, что сегодня в лесу встретил штук пять змей! Он предупреждает грибников, быть осторожными в лесу, помнить об этой опасности!

Советы начинающим грибникам от В.А. Морозова:

- Самое главное -  хорошо  знать  лесные грибы и уметь ориентироваться в лесу. 

- Лучше всего собирать грибы утром до того, как они будут нагреты солнцем. В этом случае их можно будет хранить намного дольше.

- Собираясь в лес за грибами надо одеться соответственно, экипировка должна быть удобной.

- Самой подходящей тарой являются корзинки, если её нет, то подойдёт пластиковое ведро. В них грибы не мнутся.

- Обязательно берите с собой нож, чтобы срезать грибы, а не выдергивать с корнем.

- По лесу ходите медленно, с палочкой. Ею удобно ворошить подозрительные кучки, разгребать листья, да и защитится, если вдруг рядом окажется змея.

-Найдя один гриб, внимательно осмотритесь вокруг, возможно рядом есть ещё. Многие грибы растут дружными семейками, недалеко друг от друга.

- Срезав гриб, не торопитесь отправить его в корзину, аккуратно оберите мусор. Только после этого кладите гриб в лукошко, причём лучше всего положить его на бочок или шляпкой вниз. Замусоренные грибы хуже проветриваются, быстрее портятся.

- Если вы сомневаетесь в грибе, то не надо его брать!  А если вы сорвали старый, переспелый или червивый гриб, не спешите его выбросить, а наколите  на ветку дерева. Когда он подсохнет, грибные споры разлетятся в разные стороны и образуют новые «семьи». А значит, на следующий год грибов будет ещё больше!

- Придя домой,  сразу приступайте к обработке грибов, так как они быстро портятся. Если у вас нет времени, то уберите их на ночь в холодильник.  Если и это невозможно, то хотя бы очистите их от крупного мусора и обдайте подсоленным кипятком. После такой обработки они не испортятся в течение суток.

Как собирать чернику

- Лучше время для сбора черники  - утро или вечер.

- Собравшись за черникой, не забудьте позаботиться о средстве от комаров. Их  много над кустарниками ягод.

- Черника, как и земляника, с нежной кожицей, поэтому надо собирать аккуратно, чтобы не помять ягодки.   Собранные ягоды складывают в корзины, причём не рекомендуется мыть их или перекладывать из одной тары в другую.

- Свежую ягоду нужно есть, так как в ней много витаминов. А дома из неё можно сварить варенье или компот, а ещё её можно сушить  или засыпьте сахаром. Так вы сохраните  ягоду,  будете лакомиться черникой  зимой и вспоминать о лете!

Немного о землянике

Земляника растёт на открытых местах.  Поэтому я её собирал не в лесу, а в поле. Это ягода ещё нежнее черники, более мягкая и легко мнётся.  Поэтому,  собирать землянику надо в посуду с широким дном и низкими краями. А чтобы ягоды не помялись как можно дольше, собирать их можно вместе с чашелистиками. Сохранить форму и полезные свойства можно, собирая землянику пучками-букетиками. Если вы решили сделать такой букетик, ни в коем случае не срывайте стебли, а срезайте их ножом. Вырывая стебель, вы нарушаете корневую систему растения. За земляникой лучше идти утром после росы или вечером, но наоборот, после выпадения росы. Так земляника дольше сохраняет форму и не будет «таять» раньше времени.

Я поблагодарила Владимира Алексеевича за обстоятельный рассказ, а он сказал, что скоро поедет собирать   малину.

Людмила Румянцева, внештатный корреспондент

«Авангард» от 10 июля 2015 года